豫南黑猪是以我国地方优良品种淮南猪为基本育种素材，通过杂交育种，历时23年培育而成的一个黑色瘦肉型猪新品种，2008年10月，该品种通过国家畜禽遗传资源委员会审定，获得《畜禽新品种证书》，是河南省自主培育的第一个国家级优质猪新品种。

　　豫南黑猪新品种既改善了外来品种适应性差、抗病力弱、不耐粗饲、猪肉品质及繁殖性能不高等不足，也解决了淮南猪生长速度慢、瘦肉率不高、不适合规模饲养的缺点，被业内专家喻为“振兴民族养猪业的希望之星”。

　　豫南黑猪体形中等，被毛黑色，头中等大，嘴较长直，具有体质健壮、性情温顺、适应性强、耐粗放、易饲养、抗病性好耐寒冷、繁殖力高等特征，肌内脂肪含量丰富，大理石纹明显，肉质优良，作为河南省第一个自主培育的优质瘦肉型新品种，具有很强的推广应用前景，既适合集约化猪场饲养，也适合农村小规模饲养或散养。

　　固始县淮南猪原种场是豫南黑猪的培育基地，目前固始县豫南黑猪原种场存栏核心群母猪约3000头。河南三高农牧股份有限公司为充分开发利用豫南黑猪这一国家级新品种优势资源，结合企业自身的行业、技术、市场优势，采取“公司+基地+农户”的模式，在平原地区实行集约化养殖，在浅山丘陵地区实行生态放养模式，大力发展豫南黑猪的规模养殖，为促进乡村振兴和农民致富发挥了巨大作用。目前，豫南黑猪新品种已推广到固始、信阳周边的湖北、安徽等大别山区市、县（区）。